Пектин Low Sugar  – подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении - застывает. Обратимость пектина позволяет "играть" с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе.  

Идеально подходит для джемов без сахара или с низким содержанием сахара, фруктовых соусов, гелей

Не требует сахара, но действует лучше при добавлении вместе с подсластителем изомальтового типа

Дозировка: для джемов 8-15 г\кг; для фруктовых смесей 15-25 г\кг.