Агар-Агар представляет собой желирующий, гелеобразующий агент, полученный из природных сортов красных и бурых водорослей. Это растительный аналог желатина, подходит для вегетарианцев.
Используется для приготовления джемов, желе, мармелада, суфле, соусов, муссов. Агар-агар хорошо растворяется в жидкостях - воде, фруктовом соке, молоке. Применять можно в изготовлении как сладких, так и соленых блюд, например заливное.
Дозировка: 2-15 г/кг.
37872 Агар-агар, 500 гр.
Альбумин - сухой, порошкообразный яичный белок.Он отлично взбивается, с его использованием полу..
5440р.
Паста из клубники идеально подходит для придания вкуса и цвета выпечке, десертам, кремам, морож..
940р.